Inleiding
Welkom BBQ liefhebber! Stel je eens voor: de zomerse geur van smeulend houtskool, het sissen van de sappige zalmfilet op de grill en de belofte van heerlijke smaken die samenkomen… voor echte BBQ liefhebbers zoals jij een ware ode aan de kunst van het grillen. Loopt het water je al in de mond? Lees dan snel verder!
Ingrediënten
- Een groot stuk zalmfilet
- Cederhouten rookplank
- Apple Smoked Seasalt
- Olijfolie
- Citroen
- Bruine suiker
- Dijon mosterd
Aan de slag!
Begin met het weken van de rookplank in water, doe dit minimaal een uur.
Plaats de zalmfilet op de plank (check even of alle graten eruit zijn).
Besprenkel de zalmfilet met Apple Smoked Seasalt, een scheutje olijfolie en het sap van een halve citroen.
Smeer de zalmfilet in met een niet te scherpe mosterd, je kan hier bijvoorbeeld Dijon mosterd voor gebruiken. Sluit af door de zalm rijkelijk in te smeren met bruine suiker. Doordat de suiker karameliseert blijft de zalm heerlijk mals.
Om de zalmfilet heerlijk mals te bakken houd je een kerntemperatuur aan van 50 graden, bak de zalm ongeveer in 20 minuten gaar.
Haal de zalm van de BBQ, zet deze op tafel bij de gelukkige mee-eters & genieten maar!
Afsluiting
Voor dit heerlijke recept bedanken wij pitmaster Rob! Hij is niet actief op Instagram, wel zeer actief achter de BBQ. Rob zijn heerlijke recepten zijn helaas dus niet op Instagram te vinden, maar gelukkig wel hier bij Kelly & Tess. Houd dus je ogen open voor de heerlijke recepten die gaan volgen van deze hobby BBQ’er.