Creatief met Pompoen - Recept voor heerlijke Pompoensalade

Inleiding

STEL JE EENS VOOR: Je zit lekker in de zon met een bord met de meest sierlijke en aromatische salade die je ooit hebt gezien. Je neemt een hap en direct ervaar je golf van heerlijke smaken; de smakelijke aardse smaken van geroosterde pompoen, de pittige smaken van Sriracha en de frisse en verrassende smaak van citroen. Zó lekker dat alle haren op je lichaam overeind gaan staan.

Dit is geen droom of fantasie. Dit is de realiteit die is gecreëerd door de getalenteerde Maartje – een échte meesteres in de keuken voor groene catering. Maartje heeft voor ons dit heerlijke recept gemaakt & gefotografeerd – Een betoverende pompoensalade met een twist. We hebben onderaan deze blog een verwijzing naar de Social Media van Maartje zodat je nog meer smaakvolle recepten van deze culinaire meesteres kunt bekijken en uitproberen!

Lees hieronder hoe jij dit heerlijke recept voor pompoensalade thuis zelf kunt maken!

Ingrediënten voor de Pompoensalade (4 personen)

1 kleine Pompoen (+- 750 g)
4 tl sriracha
5 tl agavesiroop
1 puntpaprika
150 g gemengde sla
100 g maiskorrels
1 limoen
15 g pompoenpitten
7 el olijfolie
peper & zout
verse koriander
Fresh Lemon Seasalt

Recept voor Pompoensalade

De Pompoen Voorbereiden: Begin met het snijden van je kleine pompoen in partjes. Verwijder de zaden en draden en leg deze stukken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze met 2 eetlepels olie en bestrooi met zout en peper.
De Pompoen Roosteren: Verwarm je oven voor op een gezellige 200°C. Schuif de bakplaat iets boven het midden in de oven. Laat de pompoenstukjes ongeveer 30 minuten roosteren.
De Sriracha Mix Bereiden: Terwijl je pompoen langzaam roostert, meng je de sriracha met 3 theelepels agavesiroop en 1 eetlepel olijfolie. Bestrijk de pompoenplakjes met dit mengsel en laat ze nog 10 tot 15 minuten roosteren, totdat ze prachtig goudbruin zijn.
Aan de Slag met de Groenten: Ondertussen halveer je de puntpaprika, verwijder je de zaden en snijd je deze in smalle reepjes. Je moet ook de schil van de limoen raspen.
De Limoen Dressing Maken: Klop de limoenschil, het sap van een halve limoen, de resterende 2 theelepels agavesiroop en de resterende 4 eetlepels olijfolie door elkaar om een pittige dressing te maken. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
De Salade Samenstellen: Met alle componenten klaar, is het tijd om je salade samen te stellen. Plaats de gemengde sla in een kom en voeg de geroosterde pompoenstukjes, maïs en reepjes paprika toe. Besprenkel je salade met de limoen dressing.
De Finishing Touch: Bestrooi je salade met pompoenpitten en verse koriander. Maar het pièce de résistance? Een goede snufje Citroenzout naar smaak, wat een pittige zing aan deze pompoensalade toevoegt die je niet snel zult vergeten.

Conclusie

En daar hebben we het – een eenvoudig te bereiden & heerlijke pompoensalade met een twist. Dankzij Maartje’s creatieve kookkunsten is deze pompoensalade meer dan zomaar een gerecht. Het is een échte sterrenmaaltijd!

Heb je genoten van dit recept? Dan hebben wij goed nieuws! Er komen nog veel meer gave recepten op onze website. Ook kun je hieronder meer gave & authentieke recepten van Maartje bekijken!